~CHOKLADPAJ~
Chokladpaj från södern
Pajbottnen:
225 g färdigköpt smördeg
Fyllningen:
225 g mörk choklad i bitar
75 g smör i tärningar
11/4 dl dl ljus sirap
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Dekoration:
100 g mörk choklad i bitar
1 ½ dl vispgrädde
Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut smördegen och klä en pajform (20 cm) med låg kant. D
ra degen en bit över kanten på formen, så att den inte glider ner under gräddningen. Låt stå i kylskåp 20 minuter.
Grädda pajbottnen 10-15 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och sänk temperaturen till 175 grader.
Till fyllningen:
Smält mörk choklad tillsammans med smör och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Vispa ägg och vaniljsocker vitt och pösigt.
Häll den något avsvalnande chokladblandningen över äggen och vispa tills allt är väl blandat.
Häll i pajformen och grädda cirka 30 minuter eller tills fyllningen har stelnat. Låt svalna.
Till dekorationen:
Smält mörk choklad i ett vattenbad med sjudande vatten. Rör om då och då.
Bred ut den smälta chokladen tunt på en marmorskiva eller på baksidan av en plåt.
Låt chokladen bli nätt och jämnt stel.
Skrapa med en vass kniv i 25 graders vinkel över den knappt stelnade chokladen så att den rullar sig. Låt rullarna ligga i kylskåp.
Vispa grädden fast.
Bred grädden över pajen och garnera med chokladrullarna strax innan servering.
LYCKA TILL!
Pajbottnen:
225 g färdigköpt smördeg
Fyllningen:
225 g mörk choklad i bitar
75 g smör i tärningar
11/4 dl dl ljus sirap
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Dekoration:
100 g mörk choklad i bitar
1 ½ dl vispgrädde
Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut smördegen och klä en pajform (20 cm) med låg kant. D
ra degen en bit över kanten på formen, så att den inte glider ner under gräddningen. Låt stå i kylskåp 20 minuter.
Grädda pajbottnen 10-15 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och sänk temperaturen till 175 grader.
Till fyllningen:
Smält mörk choklad tillsammans med smör och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Vispa ägg och vaniljsocker vitt och pösigt.
Häll den något avsvalnande chokladblandningen över äggen och vispa tills allt är väl blandat.
Häll i pajformen och grädda cirka 30 minuter eller tills fyllningen har stelnat. Låt svalna.
Till dekorationen:
Smält mörk choklad i ett vattenbad med sjudande vatten. Rör om då och då.
Bred ut den smälta chokladen tunt på en marmorskiva eller på baksidan av en plåt.
Låt chokladen bli nätt och jämnt stel.
Skrapa med en vass kniv i 25 graders vinkel över den knappt stelnade chokladen så att den rullar sig. Låt rullarna ligga i kylskåp.
Vispa grädden fast.
Bred grädden över pajen och garnera med chokladrullarna strax innan servering.
LYCKA TILL!
Kommentarer
Trackback
